现在很多的年轻白领为求方便省时，早餐往往都是一些饼干。可是这样虽然方便了，时间久了对身体的健康会产生很大的影响。
目前市场上的饼干中，油脂是一个主要的配料，而油脂又可大致分为三类，一类是普通的植物油，相对来说是比较健康的。第二类是黄油，猪油等动物油脂，这一类油脂中脂肪的含量较高，营养价值也比较低。第三类则是对健康非常不利的“起酥油”，“植物奶油”、“氢化植物油”，此类油脂均含有对人体不利的反式脂肪酸。
而且，饼干中的蛋白质含量很低，且吸叫利用率不高，远远低于蛋奶和肉类食物中的蛋白质。另外，很多饼干的味道的颜色都是来自香精及色素，这些对人体都是有害的。
而科学研究发现，早餐提供的热量占一天30%以上。所以早餐应该是高热量、高蛋白的食物。一般来说，应该有足够的肉、蛋或奶制品，即使没有时间准备这些食物，也最好要吃一些蛋，奶一类的食品。
甚至有健康管理专家提出，人们应该比午餐及晚餐更重视早餐。“早餐10分饱，午餐8分饱，晚餐5分饱。”不管怎么说，早餐应当引起人们的重视，不能应付。
但是很多人把没时间当作借口，这也是一种对自己健康不负责任的表现。“早睡早起”是人人皆知的一个健康原则，所以建议那些“饼干族”们尽量不要熬夜，早起一会准备早餐。不管从哪个角度上讲，把时间花在早餐上比把时间花在被窝里都是一种进步。
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